نضيف القليل من الماء إلى الخميرة ونقوم بتذويبها. في وعاء للعجن نضع الطحين، الملح، الخميرة وضيف نصف كمية الماء ونخلط حتى يبدأ يتكون العجين ثم نضيف الماء تدريجيا مع التقليب. نغطي العجين بقماش ونتركه يختمر ويتضاعف حجمه.

بعد ذلك نضع العجين على طاولة ونرشها بالطحين ونبدأ في دعك العجين لمدة 3 دقائق (يمكنك إستعمال آلة العجن). بعد ذلك نقسم العجين لقطع صغيرة ونفرد كل قطعة بشكل طولي (شاهدوا الطريقة بالفيديو) ونضعها في صينية الفرن. ونستمر حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة. يمكننا أن نشكل قطع صغيرة أو متوسطة الحجم للشندويشات).

نضع العجين في الفرن الساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ونقدم الخبز الفرنسي طري وساخن.