مطبخ حواء

وصفات طبخ سهلة وسريعة

الصفحة الأساسية > وصفات طبخ بالفيديو > فيديو طريقة عمل السفوف المغربي (سلو، سليلو، تقاوت، الزميتة)

فيديو طريقة عمل السفوف المغربي (سلو، سليلو، تقاوت، الزميتة)

السبت 3 حزيران (يونيو) 2017, بقلم مطبخ حواء

1 كيلوغرام طحين أبيض
500 غرام فول سوداني (كاوكاو)
500 غرام سمسم
500 غرام لوز
250 غرام سكر ناعم
100 غرام من حبوب الكتان
ملعقة كبيرة من الحبة الحلوة (الشمر) مطحونة ناعمة
ملعقة كبيرة من اليانسون مطحون ناعم
ملعقة كبيرة القرفة
كوب عسل
زيت الزيتون حسب الخليط
كوب ونصف لوز للتزيين
رشة ملح

قومي بوضع الطحين في صينية ثم ضعيه في الفرن الساخن على 220 درجة مئوية وقومي بتحريكه بصفة مستمرة إلى أن يكتسب لون أشقر، بعد ذلك ضعيه جانبا لكي يبرد.

في هذه الأثناء قومي بتحميص اللوز، الفول السوداني، السمسم، حبوب الكتان، بوضع كل واحد على حدى في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى تتحمص كل هذه الحبوب.

بعد ذلك إطحني الحبوب التي قمتي بتحميصها إلى أن تصبح ناعمة، فقط السمسم لاداعي لطحنه ناعم. ضعي هذه الحبوب المطحونة في وعاء، واضيفي إليها القرفة، اليانسون، الحبة الحلوة، ورشة ملح، ضيفي أيضا السكر الناعم والطحين المحمص بعد نخلهما لكي تتخلصي من كل التكتلات الموجودة. ثم اخلطي هذه المكونات جيدا فقط باليد إلى أن تمتزج مع بعضها.

بعد ذلك ضعي المكونات السائلة؛ العسل والزيت واخلطي جيدا حتى تحصلي على خليط متماسك قليلا، يمكنكي اضافة المزيد من العسل أو الزيت حسب الرغبة.

بالنسبة لتزيين ضعي كوب ونصف من اللوز في ماء ساخن واتركيه إلى أن يبرد ثم قومي بتقشير اللوز، ثم حمصيه في الزيت وزيني به طبق السفوف المغربي وقدميه مع الشاي المغربي بالنعناع.