وصفات طبخ سهلة وسريعة

إبحثي عن وصفة طبخ :

برياني الدجاج الأصلي


وصفة برياني الدجاج الأصلي من مطبخ حواء

برياني الدجاج الأصلي

A اُرسلت هذه الوصفة من قبل مطبخ حواء


لـ 6 اشخاص
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة

المقادير :
مقادير وصفة برياني الدجاج الأصلي

500 غ دجاج مقطع
كوبين أرز
بصلة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة زنجبيل طري
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
حبة فلفل أخضر حار مقطع حسب الرغبة
كوب لوز مقشر
كوب زبادي
ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في نصف كوب من الماء
نصف كوب نعناع مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
عصير نصف ليمونة
ربع كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة فلفل أبيض أو أسود
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم
ورقتن أو ثلات من ورق الغار
عودين أو ثلات من أعواد القرفة.

طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة برياني الدجاج الأصلي

في البداية نقوم بسلق الأرز، في قدر على النار نضع الماء، ملعقة صغيرة زيت، ملح، أعواد القرفة وأوراق الغار. نقلب الأرز ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

ننتقل لتحضير تتبيلة الدجاج؛ نخلط كل من القرنفل، القرفة، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، الهيل، البابريكا، ثم نضيفها إلى الدجاج؛ نضيف أيضا الزبادي، الزيت، عصير الليمون، الكزبرة الخضراء، النعناع، الملح، ونخلط هذه المكونات جيدا مع قطع الدجاج.

نضع قدر أو طنجرة على النار، ونسخن فيها القليل من الزيت النباتي، بعدها نحمص اللوز المقشر بعد أن يكتسب اللوز لونا دهبيا نزيله من الزيت ونضعه جانبا. وفي نفس القدر نضيف إلى الزيت السمن أو الزبدة ونقلبها، بعدها نضع البصل، الفلفل الأخضر الحار، الثوم، الزنجبيل ونقلب الكل على النار حتى يذبل البصل قليلا، ثم نضع قطع الدجاج مع نصف كوب من الماء نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك نصفي الأرز المسلوق ونضعه فوق قطع الدجاج، ثم نوزع الزعفران المنقوع مع الماء، نغطي القدر جيدا ونتركه على نار هادئة جدا لمدة 15 دقيقة أخرى.

نسكب البرياني بالدجاج في صحن التقديم ونزينه باللوز المحمر. نقدم طبق البرياني بالدجاج ساخن.

- فيديو طريقة تحضير وصفة برياني الدجاج الأصلي

- ملاحظات :
يمكنكم تقديم البرياني بالدجاج مع زبادي (ياغورت)، تجدون طريقة تحضيره على الرابط التالي :
- زبادي (ياغورت) بالفانيلا

مطبخ حواء :
« بالهناء والشفاء ! »

إنشري وصفتك في مطبخ حواء


إخترنا لك

بيتزا بسمك التونة1.  بيتزا بسمك التونة

كرات اللحم مع الجزر والبصل2.  كرات اللحم مع الجزر والبصل

 آيس كريم بالقهوة3.   آيس كريم بالقهوة