روح اللوز وهو عبارة عن محلول مُرَكَّز يستخرج من اللوز، حيت تضاف قطرات منه الى بعض الحلويات ووصفات طبخ معينة لتعزيز نكهة اللوز ورائحتة، وتستخدم روح اللوز بالأساس في الحلويات والوصفات التي يكون اللوز من مكوناتها الاساسية، ويستعمل فقط قطرات منه لأنه مُرُّ المذاق.