وصفات طبخ سهلة وسريعة

إبحثي عن وصفة طبخ :
الصفحة الأساسية » وصفات طبخ » الأطباق الرئيسية » لحم بقر » الطاجين المغربي باللحم والبرقوق

الطاجين المغربي باللحم والبرقوق


وصفة الطاجين المغربي باللحم والبرقوق من مطبخ حواء

الطاجين المغربي باللحم والبرقوق

A اُرسلت هذه الوصفة من قبل مطبخ حواء


المقادير :
مقادير وصفة الطاجين المغربي باللحم والبرقوق

500 غ لحم بقر
برقوق مجفف (الكمية إختيارية)
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
قرفة أعواد
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من توابل رأس الحانوت (توابل مغربية)
4 فصوص من الثوم
ربع كوب زيت نباتي
ملح وفلفل أسود
ملعقتين طعام من السكر

طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة الطاجين المغربي باللحم والبرقوق

أولا قومي بخلط التوابل؛ في اناء عميق ضعي نصف كمية الزيت الموجودة أضيفي الكركم، القرفة، توابل رأس الحانوت، الملح وامزجي الخليط. بعدها قومي بغمس قطع اللحم في هذه التتبيلة لكي تتبل جيدا، ثم سخني الطاجين (يمكنك استخدام قدر عادي)، وضعي الكمية المتبقية من الزيت ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل، في هذه الأثناء قومي بتقشير الثوم وفرمه، ثم أضيفيه إلى البصل وقلبي قليلا. بعدها أضيفي قطع اللحم مع التتبيلة وقليل من الماء، غطي الطاجين واتركي اللحم يتقلى جيدا من الجهة الأولى ثم إقلبيه إلى الجهة الثانية.

في هذه الأثناء قومي بطبخ البرقوق المجفف، ضعيه في إناء مع كمية مناسبة من الماء وبعض عيدان القرفة وضعيه على النار حتى ينضج. بعد ذلك أضيفي إليه ملعقتين من السكر وملعقة صغيرة من القرفة وارجعيه على النار حتى يتعسل.

بعض أن يتقلى اللحم أضيفي إليه بعض عيدان القرفة وكوب متوسط من الماء، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. بعد أن ينضج اللحم أزيلي الطاجين من فوق النار وقومي بتزيينه بالبرقوق (يمكنكي أيضا إضافة اللوز أو السمسم المحمص للتزيين). قدمي الطاجين المغربي باللحم والبرقوق ساخن مع الخبز المغربي.

- شاهدي هذه الوصفة بالفيديو :

الطاجين المغربي باللحم والبرقوق

مطبخ حواء :
« بالهناء والشفاء ! »

إنشري وصفتك في مطبخ حواء


إخترنا لك

بيتزا بسمك التونة1.  بيتزا بسمك التونة

كرات اللحم مع الجزر والبصل2.  كرات اللحم مع الجزر والبصل

 آيس كريم بالقهوة3.   آيس كريم بالقهوة