قومي بتقطيع الكوسة إلى دوائر وضعيها في إناء به ماء وقليل من الملح، أثناء ذلك ضعي قدر على النار وسخني الزيت، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يدبل، بعدها أضيفي الطماطم المهروسة والثوم وقلبيهم جيدا.

قومي بتتبيل اللحم المفروم بقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، اخلطي جيدا اللحم المفروم مع هذه التوابل وشكلي منه كرات متوسطة الحجم، وأضيفيها إلى القدر واضيفي كذلك دوائر الكوسة بعد أن تصفيها جيدا من الماء المملح. ضعي نصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر جاف)، نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، الملح (حسب الحاجة)، الفلفل الأسود ورشة صغيرة من الزعتر البري. اتركي الكل على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

قدمي كرات اللحم بصلصة الطماطم و الكوسة مع الرز (أرز) كوجبة رئيسية.

 ملاحظة:
يمكنكي استبدال الكوسة بالبادنجان.