قومي بفرك كتف الخروف بالملح والفلفل الاسود والثوم المهروس وزيت الزيتون والزعتر واتركيه جانبا.

قشري حبات البطاطس وحبات البصل وفصوص الثوم، احضري صينية الفرن ضعي فيها حوالي ربع كوب من زيت الزيتون، ثم ضعي حبات البطاطس، البصل، فصوص الثوم وكتف الخروف ثم أضيفي المرق، ضعي الصينية في الفرن الساخن على 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور 30 دقيقة قومي بقلب كتف الخروف إلى الجهة الثانية، ثم ارجعي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. قدمي طبق كتف الخروف ساخن كوجبة رئيسية.