وصفات طبخ سهلة وسريعة

إبحثي عن وصفة طبخ :
الصفحة الأساسية » وصفات طبخ » حلويات » الكعك » الكليجة العراقية بالجوز والتمر

الكليجة العراقية بالجوز والتمر


وصفة الكليجة العراقية بالجوز والتمر من مطبخ حواء

الكليجة العراقية بالجوز والتمر

A اُرسلت هذه الوصفة من قبل مطبخ حواء


المقادير :
مقادير وصفة الكليجة العراقية بالجوز والتمر

3 أكواب طحين
كوب زبدة مذوبة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة خميرة
كوب حليب دافئ
القليل من الملح
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف جوز مطحون
500 غرام تمر
ملعقة زبدة

طريقة التحضير :
طريقة تحضير وصفة الكليجة العراقية بالجوز والتمر

نقوم تجهيز الخميرة، نخلطها مع نصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة سكر ونتركها جانبا. ثم ننتقل لتحضير العجين، نضع الطحين نضيف له ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ملعقة كبيرة من السكر، ورشة ملح، ونخلط قليلا، بعدها نضيف الزبدة ونخلط حتى تمتزج الزبدة مع الطحين.

بعد ذلك نضع خليط الخميرة مع الحليب، ونخلط باليد مع الاستمرار بإضافة الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينة رطبة ومتمسكة، نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

ثم ننتقل لتجهيز عجينة التمر، نزيل نواة التمر ونضعه في قدر أو طنجرة، نضيف له ملعقة صغيرة من الهيل المطحون وملعقة كبيرة من الزبدة، ونضع القدر على النار. نُقَلِّب التمر جيداً مع الهيل فوق النار، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعدها نقوم بدعك التمر بواسطة ملعقة خشبية مع التقليب حتى تتكون عجينة تمر متماسكة، نرفعها عن النار ونتركها تبرد.

ننتقل لتجهيز حشوة الجوز؛ نضيف إلى الجوز المطحون ملعقة ونصف من السكر وملعقة كبيرة من ماء الزهر ونخلط ونحتفظ بهذا الخليط جانبا.

بعد أن ترتاح عجينة الكليجة نقسمها إلى أجزاء متوسطة الحجم. نفرد جزء من العجين بواسطة الشوبك حتى يصبح سمكها لا يتجاوز 3 ملمترات؛ نقطع من العجين دوائر بواسطة أداة دائرية أو يمكنكم إستعمال كأس. نقوم بحشو هذه الدوائر بالقليل من خليط الجوز ونَلُفُّها على شكل نصف دائرة ونضغط على الجوانب ثم نَلُفُّ الأطراف لكي نحصل على شكل هلال، ثم نضعها في صينية الخبز. ونستمر حتى ننهي حشوة الجوز.

بالنسبة لحشوة التمر؛ نقوم بفرد جزء من العجين بنفس الطريقة السابقة، نزيل الأطراف بالسكين لكي نحصل قطعة مربعة أو مستطيلة من العجين، ثم نضع عليها طبقة رقيقة من عجينة التمر ونَلُفُّها ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. ثم نضع القطع في صينية الخبز.

يمكننا عمل شكل آخر بحشوة التمر، بعد أن نفرد العجين بنفس الطريقة ونزيل أطرافها، نشكل أصابع من عجينة التمر ونضعها في أطراف العجين ونَلُفُّها ثم نقطعها على شكل مربعات أو أصابع.

ندهن كل القطع بصفار البيض وضعها في الفرن الساخن من قبل على 220 درجة مئوية حتى تنضج الكليجة وتكتسب لونا ذهبيا جميلا.

بعد أن تنضج الكليجة العراقية بالجوز والتمر نتركها تبرد ونقدمها مع الشاي أو القهوة.

- فيديو طريقة تحضير الكليجة العراقية بالجوز والتمر

مطبخ حواء :
« بالهناء والشفاء ! »

إنشري وصفتك في مطبخ حواء


إخترنا لك

أرز باللحم وصلصة الصويا1.  أرز باللحم وصلصة الصويا

بسكويت بعدة اشكال2.  بسكويت بعدة اشكال

زيتون مشرمل، زيتون أخضر متبل على الطريقة المغربية، شرومولة الزيتون3.  زيتون مشرمل، زيتون أخضر متبل على الطريقة المغربية، شرومولة الزيتون