أولا قومي بتحضير العجين، في إناء ضعي الدقيق، الملح، السكر، الزيت، الحليب، الماء والخميرة.

اخلطي حتى تحصلي على عجين رطب ومتماسك، ثم دعيه يرتاح قليلا في الثلاجة.

في هذه الاثناء حضري الحشوة، حمِّي زيت الزيتون في المقلاة ثم ضعي فيها البصل وقلبيه حتى يذبل قليلا.

ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل واتركيه على نار هادئة حتى يتغير لونه.

ثم أضيفي الفلفل والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الكل على النار لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك أضيفي البقدونس المفروم ودوائر الزيتون الاخضر، ثم أزيلي المقلاة من فوق النار واتركي الخليط جانبا لكي يبرد.

شكلي من العجين كويرات متوسطة الحجم، ثم افرديها وضعي ملعقة من الحشوة وملعقة من الجبن داخل كل واحدة، ثم لفيها على شكل مربعات.

ضعي الفطائر في الفرن حتى تنضج من كلا الجهتين، ثم قدميها.