ضعي طنجرة على النار، ضعي فيها كمية مناسبة من الماء مع ملعقة صغيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة ملح، واتركيها حتى الغليان. ثم ضعي المعكرونة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق (تطبخ المعكرونة نصف طبخة فقط).

اخلطي الحليب مع النشا (أو الدقيق)؛ ثم ضعي هذا الخليط في طنجرة على النار، صفي المعكرونة وأضيفيها إلى الحليب؛ أضيفي كذلك رشة صغيرة من الفلفل الأبيض وجوزة الطيب، حركي الكل واتركي الطنجرة على النار لمدة 4 أو 5 دقائق. بعدها أضيفي جبن البارميزان.

ثم قومي بتحضير البصل، بعد تقطيعه إلى دوائر أو جوانح رقيقة. أضيفي إليه الملح وبودرة الفلفل الأحمر الحلو أو الحار واتركيه جانبا. ضعي زيت كافي للقلي في المقلاة واتركيه يحمى جيدا. بعد ذلك ضعي البصل في البيض ثم في الدقيق ثم في الزيت الساخن، اتركيه يتحمر ثم أزيليه وضعيه على منشفة ورقية لكي يجف من الزيت الفائض.

ضعي المعكرونة بالحليب في طبق التقديم واضيفي اليها البصل المحمص وزييني الطبق بالبقدونس وشريحة طماطم أو فلفل وقدمي الطبق ساخن.