يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة 3 ساعات. يوضع الحليب في قدر على النار ويترك حتى الغليان. يصفى الارز ويضاف إلى الحليب مع التحريك المستمر لكي لا يلتسق الأرز بالقدر، يترك على النار هادئة لمدة نصف ساعة.

تخلط ملعقة النشا مع نصف كوب حليب بارد وتضاف إلى الأرز، يضاف السكر ويحرك لمدة دقيقة. بعد أن يتخن قوام الأرز يرفع القدر من فوق النار، ويضاف ماء الورد وقطرات من روح اللوز، ثم يسكب الخليط مباشرة في اكواب فردية.

تزين مهلبية الأرز باللوز المحمر وملعقة من شراب السكر. توضع في البراد لمدة 3 ساعات حتى تبرد ثم تقدم.