نديب الخميرة في الحليب ونضعه جانبا. في وعاء للعجن نضع الطحين، الملح، الزبدة ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف الحليب مع الخميرة شيئا فشيئا مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة، نغطيها بالبلاستيك الغذائي. ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل الاستعمال.