في مقلاة ضعي الزيت النباتي وقطع الباذنجان ضعيها فوق نار خفيفة لمدة 5 دقائق .

بعد ذلك ضعي الطماطم المطحونة ، مركز الطماطم ، زيت الزيتون ، الثوم، الملح ، الفلفل أسود ، و البقدونس.

اتركي المقلاة فوق النار لمدة 15 دقيقة .

ثم ضعي الصلصة في صحن التقديم.