أولا قطعي الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي وافرغي مابداخله من لب .

ضعي الزيت في مقلاة القلي واقلي قطع الباذنجان .

بعد أن ينضج البادنجان أزيليه من الزيت وضعي مكانه الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الملح ، النعناع ، الكمون ، والخل، حركي الكل ، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق .

بعد ذلك وزعي الخليط على قطع الباذنجان . ضعي الباذنجان في طبق التقديم مزين بقطع الليمون.