في وعاء عميق نضع الطحين، السكر الناعم، الزبدة والملح، ونخلط بواسطة أطراف الأصابع حتى تمتزج الزبدة مع الطحين.

بعدها نشكل حفرة صغيرة وسط الطحين ونضع فيها صفار البيضة والماء ونخلط حتى نحصل على عجين رطب (شاهدوا الطريقة بالفيديو). نلف العجين بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد أن نخرج العجين من الثلاجة. نقوم بفرده بواسطة الشوبك حتى يصبح سمكه أقل من 1 سنتمتر. ثم نضع العجين في القالب ونحضر بها أنواع مختلفة من التارت.