قومي بطهي الرز مع 4 أكواب من الماء وقليل من الملح، لمدة 20 دقيقة أو حتى يجف الماء.

في هذه الاثناء، سخني الزبدة في المقلاة واضيفي الثوم والبصل، قلبي قليلا حتى يدبل البصل ثم أضيفي اللحم المفروم، الملح والفلفل الاسود والكركم واخلطي الكل.

اتركي اللحم المفروم يطهى على نار هادئة إلى أن يجف المرق كليا، ثم يترك جانبا لكي يبرد.

في وعاء ضعي الرز واللحم المفروم والطماطم والجبن والبقدونس المفروم واخلطي الكل.

شكلي من الخليط كرات متوسطة الحجم، مريريها أولا في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط، ثم تطهى في حمام زيت ساخن.

ضعي كرات الرز باللحم المفروم في الطبق، تزين بأوراق البقدونس وتقدم ساخنة.