في وعاء، اخلطي الزبدة مع السكر والفانيليا، ثم أضيفي صفار البيض (احتفظي ببياضه جانبا) واخلطي جيدا. أضيفي الدقيق والخميرة وواصلي الخلط حتى تحصلي على عجين لين.

شكلي من العجين كويرات صغيرة (بحجم حبة مشمش)، اضغطي عليها قليلا (ضغطة صغيرة)، ثم أغمسيها في بياض البيض ثم في اللوز المفروم حتى تتغطى بالكامل وضعي في وسطها حفرة صغيرة ثم ضعيها في صينية الفرن. قومي بطهي الكعك على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك املئي الحفرة الصغيرة في الوسط بمربى المشمش أو الفراولة. دعي الكعك باللوز يبرد ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.