نسخن الزيت مع نصف كمية الزبدة ونحتفظ بالنصف الأخر جانبا، نضيف الثوم ونقلبه قليلا، ثم نضيف الروبيان مع قليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبه لبضع دقائق (2 إلى 4 دقائق).

بعدها نزيل حبات الروبيان ونحتفظ بها جانبا ونضع في مكانها البصل المفروم ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف الخضار والارز المغسول جيدا (يغسل الأرز 4 مرات بالماء البارد)، نحرك ونضيف الماء ضعف كمية الأرز ( كوب أرز = كوبين ماء)، نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك القدر على النار لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.

نزيل القدر من فوق النار ونضيف حبات الروبيان والنصف الأخر من الزبدة نخلط الكل، ونقدم وصفة الأرز بالروبيان (الجمبري) والخضار ساخنة مع الأطباق الرئيسية.