تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح طويلة. توضع شرائح البطاطس في صينية وترش بزيت الزيتون والملح وتوضع في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج وتصبح مقرمشة.

لتحضير صلصة الثوم، يفرم الثوم فرما ناعما ويوضع في وعاء يضاف إليه ربع كوب زيت زيتون واكليل الجبل وتخلط هذه الصلصة وتترك جانبا.

بعد أن تنضج البطاطس توضع في وعاء وتضاف إليها الصلصة وتخلط. تقدم البطاطس المقرمشة مع صلصة الثوم كطبق جانبي أو كمقبلات.