في وعاء عميق إخلطي الزبادي، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود واضيفي إلى هذه الخلطة مكعبات اللحم وقومي بنقعه لمدة 3 ساعات.

في هذه الأثناء قومي بتجهيز الخضار، قطعي الكوسة إلى دوائر رفيعة، الطماطم إلى شرائح، الفلفل والبصل إلى مربعات، ضعي هذه الخضار جانبا واحضري قطع اللحم المنقوعة سابقا.

في أسياخ خشبية ضعي قطعة من اللحم، شريحة من الطماطم، الفلفل، البصل وقطعة من الشحم، ضعي هذه القطع بالتناوب حتى تنهي قطع اللحم والخضار. رشي هذه الأسياخ بزيت الزيتون وقليل من الملح وضعيهم مباشرة في المشواة. بعد أن تنضج أسياخ اللحم المشوي مع الخضار قدميها ساخنة.