نقوم بتقطيع شرائح الديك الرومي إلى شرائح رقيقة، ونتركها جانبا ثم نقوم بتحضير التتبيلة في وعاء نضع الخردل، الخل، الملح والفلفل الأسود، نخلط جيدا ثم تغمس كل الشرائح بالتتبيلة. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

بعد ذلك نقوم بقلي الشرائح؛ نسخن حمام زيت ونقوم بوضع شرائح الديك الرومي في البقسماط ثم في الزيت الساخن؛ نترك الشرائح حتى تتحمص ثم نزيلها من الزيت ونضعها على ورق لكي يمتص الزيت.

نقدم شرائح الديك الرومي المحمصة على الطريقة المغربية مع سلطة خضار أو مع سلطة القرنبيط المغربية.