في البداية نقوم بتحضير الكسكس نضع السميد في قدر ونضيف له نفس الكمية من الماء المغلي، نضع الملح وزيت الزيتون ونغطي القدر ونتركه جانبا لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمه ويتشرب الماء.

في مقلاة على نار هادئة، نضع ملعقتين طعام من زيت الزيتون ونقوم بتسخينها بعدها نضع البصل ونقلبه حتى يدبل، بعدها نضيف اللحم المفروم ونخلطه حتى يمتزج مع البصل ويتفتت، نضيف الملح، القرفة، بودرة الفلفل الأحمر (بابريكا) نخلط جيدا ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

نأخذ حبات الطماطم ونقوم بإزالة الجزء العلوي ونتحفظ به لتزيين. ونقوم بإفراغ الطماطم بواسطة ملعقة ونحتفظ بعصيرها. نقوم بملئ حبات الطماطم بالكسكس إلى النصف. نحضر خليط اللحم المفروم ونضيف له البيضة ونمزجهما مع بعض. بعد ذلك نملأ النصف المتبقي في الطماطم، ثم نضيف الجبن المبروش.

في صينية الفرن نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، عصير الطماطم، الملح، والفلفل الأسود ونخلط قليلا، ثم نضع حبات الطماطم المحشية. نرش القليلي من الزعتر ونضع الطماطم في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

نضع الطماطم في طبق التقديم مع القليل من الصلصة وتقدم ساخنة.

 بالفيديو: شاهدوا طريقة تحضير طماطم محشية باللحم السميد (الكسكس) والجبن