أولا نقوم بنقع الأرز في ماء ساخن ونتركه جانبا إلى حين إستعماله. ثم ننتقل لوضع الزيت في قدر على النار، نضيف له البصل ونقلبه حتى يذبل، بعد ذلك نضع: أعواد القرفة، حبات اللومي، حبات الهيل، حبات القرنفل، أوراق الغار، ونضع اللحم نقلِّبه مع البصل والتوابل ونتركه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

بعد ذلك نضع الطماطم المفرومة، قرنين الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، وصلصة الطماطم ونقَلِّب الكل جيداً؛ نضيف لتر من الماء نغطي القدر ونتركه على النار لمدة نصف ساعة. بعدها نزيل قطع اللحم من المرق ونتركه جانبا، ثم نصفي الأرز المنقوع ونضيفه إلى الطنجرة (يجب أن تكون كمية المرق تغطي الأرز بالكامل، بعد ذلك نرجع قطع اللحم ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

نسكب الكبسة في طبق التقديم ونزينه بشرائح من الطماطم والبقدونس المفروم ونقدم الكبسة السعودية ساخنة.

 فيديو طريقة عمل الكبسة السعودية