في الخلاط الكهربائي نضع: الطحين، السميد الناعم، البكينج باودر، الملح، الخميرة، ماء الزهر ومقدار نصف لتر ماء دافيء، نشغل الخلاط لمدة دقيقة.

بعد ذلك نضع هذا المزيج في اناء ويترك جانبا لمدة 10 دقائق.

نسخن مقلاة مضادة للاتصاق ونسكب كمية صغيرة من المزيج على شكل فطائر دائرية ونتركها على نار هادئة حتى تنضج. ثم نزيلها من المقلاة ونستمر بنفس الطريقة حتى نخبز كل القطايف.

بعد أن تبرد القطايف نطوي كل قطعة على شكل نصف دائرة ونضغط على أطرفها إلى النصف بحيث تبقى الجهة العليا مفتوحة على شكل قمع؛ ثم نملأها بالقشطة ونضع القليل من الفستق المطحون. ونستمر بنفس الطريقة حتى نحشو كل القطايف.

نضع القطايف بالقشطة في الطبق ونضيف لها القطر أو الشيرة أو العسل المنزلي. ونقدمها مرفقة بالمزيد من القطر.

 فيديو: طريقة عمل قطايف بالقشطة