أكلة الكوارع بالحمص
أكلة الكوارع بالحمص
لـــ : 8 أشخاص
مدة الطهي : ساعة و نصف
مقادير وصفة أكلة الكوارع بالحمص
كيلوغرامين من الكوارع المغسولة جيدا
2/1 كيلوغرام حمص (منقع في الماء بضع ساعات قبل)
4 فصوص ثوم
نصف كيلوغرام بصل
نصف لترمن الماء
نصف كأس من الزيت
حبة ليمون حامض
ملح و فلفل حار
قزبر و مقدنوس مفروم
فلفل أحمر حلو
كمون
الزعفران
القليل من الزعتر
طريقة تحضير وصفة أكلة الكوارع بالحمص
نقوم بوضع الكوارع في طنجرة الضغط و نضيف إليها القليل من الملح
نقطع البصل و الثوم الى قطع صغيرة و نضيفها إلى الكوارع ثم نضيف الزيت ، و نتركها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
بعد ذلك نضيف الماء و نغلق طنجرة الضغط ثم نتركها تغلي لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة.
بعد ذلك نفتح طنجرة الضغط و نضيف الحمص بعد تصفيته من الماء تم نغلق طنجرة الضغط مرة أخرى ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك نفتح طنجرة الضغط و يمكن تركها فوق النار بضع دقائق أخرى للحصول على مرقة مكثفة.
أخيرا نضع الكوارع في صحن التقديم و نضع فوقها الحمص.
يستحسن أخذ مشروب ساخن بعد الوجبة كالشاي مثلا.