نقوم بشي الباذنجان تم ننزع القشرة ونقطعه إلى مربعات ونضعه في المقلاة تم نضيف إليه الزيت، الثوم مفروم، الطماطم، التوابل، القزبر والمقدنوس ونقوم بتحريكه من الحين إلى الآخر.