عندما تقومين بسلق الخضار ذات الالوان الجميلة كالبركولي، الكرنب، الكوسة وغيرهم، قومي بوضعهم في ماء مثلج مباشرة بعد أن ترفعيهم من ماء السلق، وبهذا ستحتفظ الخضروات المسلوقة بالوانها الطبيعية الزاهية.