ضعي الخميرة في الحليب وحركيها قليلا لكي تذوب، ثم أضيفي الدقيق والملح والبيضة وحركي جيدا بواسطة اليد حتى تحصلي على عجين لين. ثم اتركيه يرتاح جانبا لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، واقطعي منها دوائر بواسطة الكأس (أو أي أداة دائرية)، اتركي دوائر العجين تختمر لمدة ساعة. ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تتحمر من كلا الجهتين؛ ثم أغميسيها في السكر.

قدمي فطائر البينيي (دونات) ساخنة مع الشاي أو القهوة.